【柿渋を使ってみよう！】 柿渋（カキシブ）とは、まだ青いうちの渋柿の搾汁を発酵熟成させたもの。 平安時代末期から使用され、江戸時代に入ってから木材保護や染料、防腐剤など、幅広い用途に用いられてきました。 柿渋は防腐、撥水 […]

いつも８マルシェなどで、美味しい天然酵母パンを焼いでくれるホサカナパンの渡辺さん。 今回は夏休み企画として、渡辺さんと一緒に親子で天然酵母パンを作ります。 生地を作ったら、形やトッピングは自由に。 お天気が良かったら、お […]

ひとことで『天然酵母』、と言っても、色々な酵母があります。 レーズン酵母やリンゴ、柿など果物の天然酵母、ローズマリーなどハーブの天然酵母、などなど。 でも、季節の恵みから、自分で酵母をおこせたら素敵ですよね。 今回は、そ […]